Olimpo Informatico

[sibilla]

[strangedays]

che si deve postare una foto di quella che si è fatto?

[Silent Runner]

Strange.. mi spieghi che vuoi dire?

[strangedays]

ah non so a cosa serve questo post?

[Silent Runner]

Bella domanda!

[strangedays]

http://forum.zeusnews.com/viewtopic.php?p=572728&sid=8f51b3f232f69b8ea02136c33de9546f

comunque da questo alla fine ho imparato molto bene a farla.. anzi meglio delle pizzerie dove vivo.

[Silent Runner]

Vivi nelle pizzerie? Sei un lievito di birra?

[zingiber]

Speriamo non sia uno scarafaggio!

[strangedays]

sono del formaggio

[Silent Runner]

Sei un buco nel formaggio..

[strangedays]

comunque ci sara' qualcuno che ama far la pizza o no?

[Silent Runner]

[zingiber]

A me piace farla, ma non uso il lievito naturale, né tanto meno quella lunghissima procedura (anche se so che viene più buona).
Uso il lievito di birra liofilizzato, lo sciolgo in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero, e quando fa la schiumetta, lo aggiungo alla farina manitoba, setacciata con il sale. Aggiungo l'olio, e inizio ad impastare. Quando è un bel panetto liscio, metto in forno, coperto da un panno umido, a 40° fino a che si gonfia.
A quel punto, stendo sulle teglie, condisco a piacere, e inforno a 180-200°.
Gnam!
Nessuno si è mai lamentato, anzi!
(ma non sarebbe da inserire nel forum di cucina?)

[strangedays]

non usare olio e usa una farina con elevate proteine.. vedrai.. tipo la loconte di avellino.. io comunque uso 0,3grammi di panetto 0,5 in estate su 600 di farina 380 acqua freddissima da frigo.. impasto col bymby pero'..

[strangedays]

PIZZAAAAA??

[zingiber]

[strangedays]

la loconte di avellino e' la meglio