Olimpo Informatico

[sibilla]

[whitesquall]

io l'ho capita, e ci tenevo a essere il primo a metterlo per iscritto

[sibilla]

[whitesquall]

sono l'unico ad averla capita, sono l'unico ad averla capita, sono l'unico ad averla capita, sono l'unico ad averla capita, sono l'unico ad averla capita, sono l'unico ad averla capita, sono l'unico ad averla capita, sono l'unico ad averla capita, sono l'unico ad averla capita, sono l'unico ad averla capita, sono l'unico ad averla capita, se stai leggendo hai un'ottima vista

[kevin]

[cicabum]

bello il gattino

[Danielix]

[kevin]

Guarda che c'è anche l'alternativa per farlo in salmì eh ..

Preparazione
Tagliate il gatto a pezzi e tenetelo per 48 ore (o almeno un giorno) in una marinata preparata con il vino rosso, un pezzetto di cipolla, una carota e una costa di sedano affettati, uno spicchio di aglio, il timo, la foglia di alloro, qualche grano di pepe e alcuni pizzichi di sale.
Al momento di cucinarlo fate soffriggere in una casseruola piuttosto larga con 30 g di burro e qualche cucchiaiata di olio, le rimanenti verdure affettate unitevi la carne ben sgocciolata dalla marinata e leggermente infarinata.
Lasciatela rosolare a fuoco vivace, rigirando i pezzi di carne di sovente.
Aggiungete il liquido della marinata con tutte le verdure, salate e pepate e cuocete a calore moderato e a recipiente coperto per almeno due ore.
Mentre il gatto cuoce, pulite i funghetti, tagliateli a fette e fateli cuocere, a parte, con il rimanente burro; se fosse necessario unite un po' di acqua bollente, o, meglio ancora, brodo.
A cottura ultimata della carne, passate la salsetta al passaverdura, riversatela nella casseruola con il gatto, unitevi i funghi e portate il tutto all'ebollizione.
Spruzzate la preparazione con il brandy.
Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale e pepe.
Servite il vostro gatto con una polenta fumante.
Buon appetito!

[kevin]

Ma avete notato quanti aforismi esistono sui gatti?
Stamattina ho giracchiato un pò qua e là e ne ho trovato veramente tanti, possibile che quest'animale generi così tanta attenzione .. mah ..

Comunque ve ne posto un alcuni:

Non è facile conquistare l’amicizia di un gatto. Vi concederà la sua amicizia se mostrerete di meritarne l’onore, ma non sarà mai il vostro schiavo..
- Théophile Gautier -


Ho studiato molti filosofi e molti gatti: la saggezza dei gatti è infinitamente superiore.
- Hippolyte Taine -


I gatti sono spontanei, puri e non conoscono compromessi, soprattutto in merito all’onestà dei propri sentimenti.
- Jeffrey Moussaieff Masson -


I gatti e i non conformisti mi sembrano i soli esseri in questo mondo che abbiano una coscienza pratica e attiva.
- Jerome K. Jerome -


Il mio gatto fa tutto quello che io vorrei fare con meno letteratura.
- Ennio Flaiano -


Eccomi, dice il gatto, amami come sono oppure non amarmi affatto.
- Jeffrey Moussaieff Masson -

[Danielix]

[kevin]

[Danielix]

un vegetariano...

[kevin]

[danielegr]

Se hai deciso di farlo in pentola, occorre prima di tutto che cercate di vedere quello che é più in carne, sperando di trovare uno che non abbia superato i due anni d'età, e che la sua padrona ti abbia fatto un dispetto qualche tempo fa.
Un buon mattino prendete il fucile e andate fuori presto, dicendo a casa che andate a prendere un poco d'aria. Meglio sarebbe che il giorno prima ci avesse fatto una bella nevicata, di quelle che rimangono per terra per quindici giorni.
Appena vedete il gatto in questione, fatte finta di non vederlo; nascondetevi dietro a un angolo, caricate il fucile, e fatte quel che dovete fare. Portatevelo a casa dentro la borsa della spesa; per strada salutate tutti, e a chi vi domanda cosa fatte col fucile, ditegli che andate a tirare a un topo.
Una volta arrivato a casa, chiudete bene il cancello, andate nell'orto e appendete il gatto su di un palo. Apritegli la pancia come si fa a un coniglio, e tirategli fuori tutte le budella, tenendo da parte il fegato. Tagliategli via la testa e datela al cane.
Scavate adesso una buca nella neve, mettetevi dentro il gatto e poi copritela di nuovo. Andate in casa, mettete nell frigo il fegato del gatto in una scodella, e andate in gabinetto a lavarvi le mani come Ponzio Pilato; e poi in osteria a bevervi un bicchiere. Nel sabato andate a confessarvi, e domenica andate a prendere la Communione!
Lasciate il gatto sotto la neve per otto giorni, stando sempre attento che sia ben coperto e che il cane resti legato alla catena. Dodici ore prima di metterlo in padella, tiratrlo fuori dalla buca; e, quando sará tenero, pelatelo e lavatelo bene, lasciandolo un poco appeso a sgocciolare.
Fatelo in pezzetti e metteteli in una padella con una cipolla, una carota, una gamba di sedano, uno spigolo o due di aglio, tutto trittato. Tirategli dentro anche due foglie di alloro, qualche grano di pepe e quattro-cinque di ginepro, un pizzico di spezie e quanto sale che basta. Annegatelo nell' vino bianco piuttosto secco, e poi mettetelo in una moscarola in cantina a marinarsi per tutta la notte.
Nel mattino scolate i pezzi di carne dal vino, asciugateli bene, e fateli rosolare in un tegame con un poco d'olio. Quando avranno preso colore, tirateli fuori dal unto e vuotate fuori quel che resta. Pestate finamente una cipolla, un pugnetto di prezzemolo e un spigolo d'aglio, poi mettete tutto nel tegame con un poco di burro e olio, aggiungendovi delle foglioline di salvia e un rametto di rosmarino. Lasciate sofriggere e poi mettetevi dentro i pezzi del gatto.
Dopo dieci minuti buttategli sopra anche quattro-cinque pomodori pelati appena aperti, oppure un poco di conserva. Mescolate con il cucciaio di legno, e aggiungetevi un bicchiere di vino bianco e uno di rosso. Metteteci sopra il coperchio e fate cucinare per un ora e mezza o due, bagnando con del brodo se si asciuga troppo.
Alla fine, uniteci il fegato trittato. Mettete i pezzi di gatto nel piatto, con il suo sugo, e pertateli a tavola accompagnadoli com polenta calda. Ditegli che é coniglio nostrano, allevato a erba e farinaccio, e vedrai che razza di figura che ci farai. Quando avranno ben mangiato e bevuto, servitegli, assieme col grappino, la novità.....

La ricetta originale è stata tratta da 'La Cucina Vicentina' di Amedeo Sandri e Maurizio Falloppi.

[kevin]

Mia nonna mi raccontava che ai tempi di guerra, suo marito metteva le trappole sui tetti, non so bene come ma parlava che le costruiva con delle cassette di legno, li catturava e poi li metteva sotto la neve come dice danielegr ..
whè whè whè .. e diceva pure che rispetto al coniglio, era molto più saporito!

[Danielix]

Marò, Danielegr... la tua m'ha fatto venire un'acquolina in bocca...
Vado a cercare un gatto, và.

[whitesquall]

ci sono zone in Italia in cui è "tradizione" mangiare il gatto?

comunque ci sono posti nel mondo in cui si mangia la carne di cane: ricordo che su un mio libro di scuola delle elementari (o medie?) c'era un brano che raccontava di un esploratore a cui gli indigeni insegnavano come cucinare il cane... non ricordo il nome però

[danielegr]

[sibilla]

Non è colpa loro.

Quando erano piccoli gli hanno insegnato l'importanza delle cose essenziali!

Sono cresciuti ascoltando canzoni fuorvianti, volevo un gatto nero, mica Vasco Rossi!

[madvero]

chi me la spiega?