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Con cosa si sostituisce il teflon?
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hope
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MessaggioInviato: 12 Mag 2009 10:13    Oggetto: Con cosa si sostituisce il teflon? Rispondi citando

E' noto che il teflon è nocivo per la salute...ma come si fa a fare a meno delle padelle antiaderenti-che costano poco-danno ottimi risultati? Confused
Già nel 2015 non ci saranno più padelle di teflon nelle cucine Usa...e presto anche da noi sarà bandito.
E poi sapevate che il Pfoa si trova non solo nelle pentole ma anche nei tessuti da abbigliamento e da arredamento, oltre che come componenti di farmaci, schiume antincendio, lubrificanti, adesivi, cosmetici, insetticidi, rivestimenti per tappeti e mobilio?
Davvero appena la padella è graffiata va buttata via? Voi fate così? Rolling Eyes
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Semidio
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MessaggioInviato: 14 Mag 2009 19:57    Oggetto: Rispondi citando

Ciao.
Vorrei fare solo una piccola ma importantissima precisazione: il Teflon NON è il Pfoa.
Anzi per dirla tutta la parola Teflon non si potrebbe nemmeno usare in quanto marchio registrato; in ogni caso è solo il Pfoa ad essere pericoloso per la salute. Infatti è un acido che viene utilizzato per la realizzazzione di tutti i polimeri (tra cui il Teflon) ed è altamente tossico. Mentre invece il Teflon non da problemi finchè non supera temperatire molto alte (si parla di oltre 300°C), se questo avviene allora è meglio scappare. Very Happy

Per il resto una ricerca seguita alla famosa denuncia dell'EPA alla Du-Pont ha stabilito che nell'utilizzo normale di una padella antiaderente la pericolosità che si liberi del Pfoa nocivo per la salute è molto bassa, anche col famoso fondo antiaderente graffiato.

Saluti!
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madvero
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MessaggioInviato: 15 Mag 2009 01:51    Oggetto: Rispondi citando

e meno male, perchè io già faccio attaccare tutto con le pentole antiaderenti, figurarsi con quelle normali...
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MessaggioInviato: 15 Mag 2009 08:18    Oggetto: Rispondi citando

madvero ha scritto:
e meno male, perchè io già faccio attaccare tutto con le pentole antiaderenti, figurarsi con quelle normali...

Dunque vediamo: per attaccare fuori casa usi il bullock, mentre in casa usi le pentole.. Think
Mi chiedo: ma come attacchi i quadri? A testate? Help
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Emmett Brown
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MessaggioInviato: 15 Mag 2009 20:09    Oggetto: Rispondi citando

Lupo Solitario ha scritto:
il Teflon non da problemi finchè non supera temperatire molto alte (si parla di oltre 300°C), se questo avviene allora è meglio scappare. Very Happy


Mi hanno raccontato che una volta, in un'officina in cui lavoravano il teflon in barre facendo trucioli, un truciolo è finito sulla brace di una sigaretta accesa posata sul portacenere. Un tiro da quella sigaretta ha provocato la morte del malcapitato.
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madvero
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MessaggioInviato: 15 Mag 2009 22:22    Oggetto: Rispondi citando

Silent Runner ha scritto:
Mi chiedo: ma come attacchi i quadri? A testate? Help

con minacce verbali.
se rifiutano di rimanere stickati alle pareti per tema di ciò che potrebbe capitar loro, in genere li inchiodo ai muri con gli spilli.
son troppo povera di spirito per acquistare delle cornici per dei puzzle (non amo i quadri veri).
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Silent Runner
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MessaggioInviato: 16 Mag 2009 10:08    Oggetto: Rispondi citando

Emmett Brown ha scritto:
Lupo Solitario ha scritto:
il Teflon non da problemi finchè non supera temperatire molto alte (si parla di oltre 300°C), se questo avviene allora è meglio scappare. Very Happy


Mi hanno raccontato che una volta, in un'officina in cui lavoravano il teflon in barre facendo trucioli, un truciolo è finito sulla brace di una sigaretta accesa posata sul portacenere. Un tiro da quella sigaretta ha provocato la morte del malcapitato.

Ma và?Rolling Eyes

Possibile che un truciolo di teflon posatosi esattamente sulla brace di una sigaretta abbia fulminato un uomo di razza caucasica, alto 1.73 cm. di almeno 78 kg, bruno di pelle, con capelli brizzolati, dell'età di 56 anni, coniugato con [omissis] padre di due figli, residente a [omissis] in via [omissis] noto per la sua passione per [omissis] e per [omissis] sessualmente attivo anche con l'amante, una signora bionda di carnagione chiara, extracomunitaria senza permesso di soggiorno, di nome [omissis]? Come è possibile che, un uomo conosciuto in tutta la comunità come una persona sportiva e, al momento della morte, ancora in perfetta salute sia potuta morire così, inalando un truciolo che si è posato superficialmente sulla brace accesa della sigaretta, truciolo che non si è staccato dalla sigaretta nel tragitto incerto fra il portacenere e la bocca del malcapitato?

A me questa notizia, priva di particolari che possano confermarne la veridicità, pare l'ennesima bufala.
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Semidio
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MessaggioInviato: 19 Mag 2009 19:33    Oggetto: Rispondi citando

Beh diciamo che negli ambienti in cui si lavora il Teflon dovrebbe essere tassativamente vietato fumare. Ma questo vale soprattutto in quegli ambienti in cui il Teflon si presenta come polvere in sospensione, per cui nel caso del truciolo sarebbe stato mortale in mezzo all'incendio dell'officina.

Se la polverina di Teflon che è sospesa nell'ambiente (cosa abbastanza normale dove si realizzano le polveri che poi diventeranno le barre del caso, non certo con le padelle antiaderenti)si deposita sulla sigaretta e si da una bella tirata bene non fa, ma da qui a morire all'istante ce ne passa. Se il teflon viene scaldato oltre i 300°C circa rilascia Fluoro, che non vedi, non senti (inodore)ma alla lunga ti ammazza; ma anche qui sono necessari chili e chili di materiale per avere effetti nell'immediato. Diciamo che però se uno si mette a fumare un pacchetto di sigarette sporche di Teflon al giorno un bell'efisema non glielo toglie nessuno.
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MessaggioInviato: 20 Mag 2009 08:28    Oggetto: Rispondi citando

Grazie, questo mi sembra più ragionevole.
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hope
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MessaggioInviato: 21 Mag 2009 08:14    Oggetto: Rispondi citando

A noi italiani ci piacciono tanto gli allarmismi Confused
Scherzi a parte...sono felice che il teflon non sia così nocivo come sembra perchè sarebbe duro cucinare senza... Crying or Very sad
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MessaggioInviato: 24 Mag 2009 10:35    Oggetto: Re: Con cosa si sostituisce il teflon? Rispondi citando

hope ha scritto:
ma come si fa a fare a meno delle padelle antiaderenti-

Alluminio ?
Va davvero molto bene..
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madvero
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MessaggioInviato: 24 Mag 2009 17:36    Oggetto: Rispondi citando

l'alluminio si scrosta tutto.
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MessaggioInviato: 24 Mag 2009 18:17    Oggetto: Rispondi citando

..se lo gratti con il bullock...
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zeross
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MessaggioInviato: 03 Ago 2009 07:48    Oggetto: Rispondi citando

Rimango basito da come le donne cadano più facilmente degli uomini nel tranello delle notizie artificiosamente composte per procurare allarme sociale! Shocked

Gli uomini ( Emmett Brown a parte) non cadono in questi trucchetti cosi banali, ci vogliono inganni sofisticati per traviarli, che ne so ad esempio una bella donna che dice di amarli alla follia, ecco questo articolato inganno può farli cadere, ma la storia che il teflon e canceroso solo per vendere un pò più di padelle e pentole in alluminio e acciaio non sarebbe mai in grado di attecchire nella pratica mente di un uomo 8)

E poi dopo dove arriveremo, a considerare che anche alluminio e acciaio sono cancerosi, allora facciamoci delle belle pentole in oro zecchino 24 carati firmate Alessi oppure con i diamanti Twisted Evil

Vorrei ricordare anche che esiste una nuova normativa per le pentole di alluminio molto più stringente che in passato che rende maggiormente sicuro usare appunto questo materiale rispetto a prima. Wink
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lizzy
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MessaggioInviato: 20 Apr 2010 15:31    Oggetto: Re: Con cosa si sostituisce il teflon? Rispondi citando

hope ha scritto:
E' noto che il teflon è nocivo per la salute...ma come si fa a fare a meno delle padelle antiaderenti-che costano poco-danno ottimi risultati? Confused
Già nel 2015 non ci saranno più padelle di teflon nelle cucine Usa...e presto anche da noi sarà bandito.
E poi sapevate che il Pfoa si trova non solo nelle pentole ma anche nei tessuti da abbigliamento e da arredamento, oltre che come componenti di farmaci, schiume antincendio, lubrificanti, adesivi, cosmetici, insetticidi, rivestimenti per tappeti e mobilio?
Davvero appena la padella è graffiata va buttata via? Voi fate così? Rolling Eyes


scusate, qualcuno sa dirmi se una volta che il teflon è graffiato, se lo si asporta via tutto, fino ad arrivare all'alluminio, bello lucido, è possibile utilizzare ancora la padella? io ho fatto così con tutte le mie, ma stamattina un'amica mi ha detto che ha sentito in tv che il materiale della padella è nocivo lo stesso.
ma cosa vuol dire, che non è alluminio, o cosa?
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MessaggioInviato: 20 Apr 2010 17:52    Oggetto: Re: Con cosa si sostituisce il teflon? Rispondi citando

lizzy ha scritto:
scusate, qualcuno sa dirmi se una volta che il teflon è graffiato, se lo si asporta via tutto, fino ad arrivare all'alluminio, bello lucido, è possibile utilizzare ancora la padella? io ho fatto così con tutte le mie, ma stamattina un'amica mi ha detto che ha sentito in tv che il materiale della padella è nocivo lo stesso.
ma cosa vuol dire, che non è alluminio, o cosa?

Mah, le notizie sono molto contrastanti.. Per quanto ne so il teflon rilascia sostanze tossiche sono se sottoposto a temperature molto elevate, non certo quelle della cottura dei cibi.
L'alluminio in sé non dovrebbe essere particolarmente tossico se preventivamente ossidato. In realtà l'alluminio crea sulla sua superficie un sottilissimo strato di ossido che impedisce l'ossidazione allo strato sottostante. Non so perciò che cosa possa accadere all'alluminio lucidato se messo a contatto con temperature elevate e sostanze acide o basiche. Non credo che le pentole di alluminio siano costituite di leghe pericolose per la salute. io utilizzo materiale di acciaio inox di provenienza certa (per evitare leghe incerte magari di produzione cinese dove il rischio di incappare in metalli recuperati da recupero metalli pericolosi è più alto per via dei mancati controlli) L'acciaio inox non dovrebbe cedere metalli o ossidi al cibo con il quale viene a contatto. Il teflon utilizzato negli accessori da cucina, una volta danneggiato può distaccarsi ed entrare nel circolo alimentare. Ma non credo che gli enzimi dello stomaco possano denaturarlo e così cedere sostanze potenzialmente tossiche. Il transito intestinale è inoltre abbastanza rapido e non dovrebbe comportare problemi di sorta.
Questo è quello che so. Solo un esperto di chimica industriale può eventualmente dire qualcosa in tal senso ma anche lì il rischio di saltare a conclusioni inutilmente allarmanti senza aver eseguito controlli di laboratorio è sempre presente.
Io però eviterei di riutilizzare pentole graffiate. Meglio sostituirle. Il loro costo, oggigiorno, è abbastanza basso.
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MessaggioInviato: 20 Apr 2010 20:07    Oggetto: Re: Con cosa si sostituisce il teflon? Rispondi citando

Lupo Solitario ha scritto:
Mentre invece il Teflon non da problemi finchè non supera temperatire molto alte (si parla di oltre 300°C), se questo avviene allora è meglio scappare. Very Happy

Silent Runner ha scritto:
Per quanto ne so il teflon rilascia sostanze tossiche sono se sottoposto a temperature molto elevate, non certo quelle della cottura dei cibi.

Sappiate che è facile raggiungere quelle temperature, specie nelle zone periferiche della padella (a meno che non usiate la padella antiaderente per la pastina Wink)
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MessaggioInviato: 20 Apr 2010 21:04    Oggetto: Rispondi citando

Oddio hai ragione ma bisogna friggere dell'olio (si possono raggiungere i 180° celsius nell'olio) ed è necessario che la fiamma lambisca vigorosamente i bordi della pentola o della padella. Con i 100° gradi dell'ebollizione dell'acqua la pentola non supera di molto (per contatto fra gli atomi l'agitazione termica si trasferisce rapidamente all'esterno, è una questione di entropia...).
E bisogna essere nella fucina di Efesto per scaldare così tanto un tegame!
Considera poi i moti convettivi dell'aria e dei vapori che si sprigionano nella cottura. Questi salgono a velocità elevate portandosi via un sacco di cose. Anche se venissero emesse particelle tossiche queste verrebbero facilmente sollevate in alto dai moti stessi. Il rischio di contaminazione del cibo sarebbe abbastanza relativo. E' forse più pericoloso un barbeque da questo punto di vista.
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MessaggioInviato: 21 Apr 2010 07:56    Oggetto: Rispondi citando

Nulla da aggiungere, come dici il pericolo è basso ma dipende molto da come si usa. Se ad esempio ci scaldi il pane (pochi punti di contatto anche al centro) non è necessario Efesto Wink
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MessaggioInviato: 21 Apr 2010 14:11    Oggetto: Rispondi

..ecco, per quanto ne so non è consigliabile scaldate il teflon senza un liquido a contatto. il surriscaldamento può contribuire al distacco.
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