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hope
Moderatore Cucina e Donne sull'orlo di..
Registrato: 06/04/06 10:11
Messaggi: 2902
Residenza: Alfea, nel magico mondo di Magix
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 Inviato: 12 Feb 2009 12:16 Oggetto: |
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| solaria ha scritto: | Ma Hope è la moderatrice della cucina....lei ne ha postate un sacco di ricette...  |
eh eh eh... 8)
panterarosa87 ... se hai voglia di vedere altre ricette sul creme caramel...puoi guardare un altro post che è già stato aperto tempo fa...e più precisamente è qui ...anzi, se mi dai l'ok...fonderei insieme i due 3d.
Nel frattempo...ho una ricetta un pochino diversa per il creme caramel e posto anche questa...anche se forse la mia è un po' troppo carica di uova... 
6 decilitri di latte, 7 uova, 300 gr. di zucchero, 1 bustina di vaniglia in polvere, buccie di arancio o limone
Porre il latte a bollire (con dentro la buccia di mezzo limone o arancio), nel frattempo sbattere bene le uova (4 solo il rosso e 3 intere) con 250 gr. di zucchero e la vanillina. Quando il latte bolle spegnerlo e versarlo nel contenitore nel quale avete sbattuto le uova e mescolare bene.
Ponete in un padellino il restante zucchero con una goccia d'acqua e fatelo sciogliere, su fiamma viva, senza usare cucchiai o simili per girare...ma girando direttamente il pentolo in senso rotatorio (per non fare attaccare lo zucchero e comunque farlo sciogliere in maniera omogenea). Quando inizia a scurire (cioè a caramellare) tenetelo sotto controllo e toglietelo dal fuoco quando raggiunge una colorazione dorata-nocciola. Versatelo subito sul fondo dello stampo o degli stampini monodose.
Preparare una teglia con sul fondo un foglio di carta (anche di giornale) ed appoggiarvi lo stampo; versare acqua finché raggiunge la metà o poco più dello stampo ed infornare a 160 gradi (a bagnomaria). Se lo stampo è unico cuocerà in 60 minuti, se si tratta di stampini monodose basteranno 10- 15 min. Per controllare la cottura bisogna infilare lo stecchino nel dolce, se, tolto, risulterà asciutto è pronto. |
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panterarosa87
Dio minore
Registrato: 14/12/08 18:41
Messaggi: 817
Residenza: terlizzi
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| Inviato: 12 Feb 2009 21:09 Oggetto: |
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volere chiederti una cortesia se lo puoi fare,di cambiarmi nome.
il nome e Tommy 87 |
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panterarosa87
Dio minore
Registrato: 14/12/08 18:41
Messaggi: 817
Residenza: terlizzi
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| Inviato: 12 Feb 2009 21:25 Oggetto: |
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| ottima ricetta. |
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hope
Moderatore Cucina e Donne sull'orlo di..
Registrato: 06/04/06 10:11
Messaggi: 2902
Residenza: Alfea, nel magico mondo di Magix
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| Inviato: 13 Feb 2009 10:47 Oggetto: |
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| panterarosa87 ha scritto: | ...volere chiederti una cortesia se lo puoi fare,di cambiarmi nome.
il nome e Tommy 87 |
...io non ho questo "potere"... 
Comunque immagino che avrai chiesto anche a zeussino, vero? Se non lo hai ancora fatto...rivolgiti a lui...è la persona giusta per te! 8) |
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