Olimpo Informatico

[chemicalbit]

Stufi del solito "cotecchino con lenticchie"
(lenticchie che, a quanto mihanno detto, sono aumentate vertigginosamente di prezzo. Ormai al posto di "portare soldi", li portano via )
e simili

cerchiamo idee per il menù del cenone San Silvestro. Che piatti potremmo fare?

preferibilmente:

* cose non troppo raffinate, lussose o elaborate (è una cena tra amici) (se non c'è un quintuplo strato di panna, solo meglio)

* cose che si possano preparare abbastanza facilmente e in non troppo tempo (la maggior parte dei piatti li prepariamo lì al momento: parte della serata consiste nel chiacherare mentre si cucina, e scambiarsi trucchi e ricette (l'anno scorso abbiamo insegnato ad una ragazza greca a fare il risotto alla milanese))

* che non abbiano il forte rischio di non piacere ad almeno uno dei commnensali (cozze gratinate al peperoncino con gorgonzola, spinaci e finocchi lessi, non mi sembra il caso....)

* che non sia un amttone da digerire, che ti addormenti e ti risvegli che è già l'anno nuovo (e magari non hai ancora finito di digerire).

[whitesquall]

[kevin]

io farò questo:

cocktail di gamberi in salsa rosa
insalata di polipo
lumache di mare col sughetto

riso nero di seppie

totani ripieni
buridda di seppie

frutta
tiramisù

caffè e tanto ammazzacaffè.

[chemicalbit]

[solaria]

Beh, puoi sempre lanciarti sulle tartine al salmone e i gamberetti per gli antipasti, fare un risottino o una lasagna vegetale di primo e poi per secondo fare carne o pesce secondo i vostri gusti (oppure entrambi)...ci sono tante ricette non troppo complicate e veloci...
Certo che capodanno senza lenticchie......

[chemicalbit]

[OrchidBlues]

Una ricetta con le lenticchie potrebbe essere una zuppa da accompagnare con crostini di pane!

Praticamente fai cuocere le lenticchie nel brodo vegetale e quando sono cotte le riduci in purea e rimetti nel brodo....deve essere però una zuppa molto "consistente" ..insomma non liquida....
Se ti interessa ti passo la ricetta completa...

[Michy77]

Detesto 2 cibi: il cotechino (e lo zampone) e le lenticchie... se mi preparano il cenone di San Silvestro tradizionale rischio di non toccare cibo... per questo di solito sono quella che si offre di definire il menù.
Quest'anno avremo come primo il timballo di tagliolini con ragù alla panna. Il secondo non lo abbiamo ancora definito, ma potrebbe essere il pollo al sale (pollo riempito di spezie e ricoperto di sale, poi schiaffato in forno: fà tutto lui). Il timballo, nonostante il nome pomposo, è una cretinata da preparare, ma fà molto effetto. Si lessano i tagliolini come se si dovessero condire normalmente, si condiscono con un po' di parmigiano, burro e pezzetti di mozzarella o di formaggio che fonde. Poi si imburra uno stampo da ciambella (deve avevre il buco in mezzo: è fondamentale), si cosparge di pangrattato, e vi si versano dentro i tagliolini. Si mette tutto in forno finchè la parte visibile non diventa dorata. Quando tutto è pronto si sforma il timballo su un piatto da portata. Per il ragù si fà cuocere la carne macinata come se si dovesse preparare il ragù rosso, ma non si mette il pomodoro. Quando è rosolata per bene si aggiunge la panna. Il ragù va messo nel foro centrale del timballo e viene usato ovviamente per condire le porzioni che si andranno a tagliare.