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alessandro.polo Dio maturo
Registrato: 17/02/07 18:08 Messaggi: 2043 Residenza: Al di sotto di Zeus Thor e Anubis
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Inviato: 08 Ago 2007 09:17 Oggetto: Pasta, sugo e melanzane |
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tratto da: mia nonna
premetto che non sono un esperto di cuicina!
preparate una salsa di pomodori (se sono quelli di mia nonna ancora meglio), passate i pomodori, togliendo le bucce, fate soffriggere cipolla q.b. in acqua, buttate nella pentola dove stà cuocendo la salsa, prendete un ramoscello di rosmarino e altre erbe per insaporire a piacimento, legatele assieme con uno spago (filo inc.) e immergete nella pentola, quando è cotta la salsa, recuperate tutte le erbe. finita la parte del sugo.
prendete una melanzana, tagliatela a dadini di circa 1cm, lasciando pure la buccia ma tralasciando il più possibile la parte con i semi.
salateli e lasciateli riposare per circa 2 ore
friggete i dadini in olio di semi di girasole e impannateli nella farina, mescolate salsa e dadini nelle quantità desiderate, fate riscaldare in un pentolino la miscela e servite sulla pasta (senza pentolino); aggiungiete grana o parmiggiano grattuggiato q.b., mescolate con una forchetta e buon'appetito |
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gibbionne Mortale pio
Registrato: 29/08/05 12:42 Messaggi: 28 Residenza: ...dove? Ma qui, ovviamente!
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Inviato: 28 Ago 2007 14:58 Oggetto: |
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Io la faccio spesso con grande apprezzamento dei miei amici.
Me l'ha insegnata mia mamma (siciliana).
Le melanzane si possono anche friggere a fette sottili (dopo essere state messe a sgocciolare dopo la salagione) e poi tagliuzzare prima di aggiungerle alla salsa.
Qualche fogliolina di basilico a crudo e... voilà! |
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alessandro.polo Dio maturo
Registrato: 17/02/07 18:08 Messaggi: 2043 Residenza: Al di sotto di Zeus Thor e Anubis
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Inviato: 28 Ago 2007 15:01 Oggetto: |
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gibbionne ha scritto: | Le melanzane si possono anche friggere a fette sottili (dopo essere state messe a sgocciolare dopo la salagione) | questione di gusti
ma per il basilico, non sono tanto convinto... |
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